四、福建省乡镇企业农产品加工业“十一五”发展规划的总体布局 

    （一）按行政区域布局 

    根据我省农副产品资源及加工企业布局情况，对农副产品加工业做如下区域化的产业布局： 

    漳州市作为国务院批准的“海峡两岸农业合作实验区”着力发展闽台农副产品合作加工业，在产业产品方面着力发展以定单农业为方向的果蔬、食用菌速冻、保鲜、脱水及罐头，培植壮大饲料加工业，这两大行业努力培育全省第一及全国的排头兵之一。厦门着力培植以银鹭、如意、惠尔康三家大型食品加工企业为核心的果汁饮料、蛋白饮料、八宝粥、罐头、速冻蔬菜及调理休闲食品。果汁饮料及八宝粥的质量及产量均居全国前列。泉州市着力培植达利、多冠、福马三家大型企业，发展休闲食品及糖果、茶叶、皮革及其制品的产品质量及皮革制成品加工业，其中糖果、彭化食品、茶叶、皮革及其制品的产品质量档次挤身全国先进行列，产量居全省首位；福州市着力发展以菜蓝子工程为核心的肉、禽、蛋、粮、油及水产品的深加工研发出安全、卫生、方便、保健的系列化加工食品。南平、三明两市重点发展林产品加工及乳制品、莲业两大产业的精深加工，并研发出两大类系列产品，此外根据山区资源分布情况，着力发展食用菌、怀山等丰富资源的深加工。建瓯、沙县的板鸭作为地方的特色名牌产品应实现现代化的工业生产，在提高质量基础上实现规模化生产。龙岩市在龙岩的八大干中应选择部分产品根据资源及市场需求情况，着力培植成全国的拳头产品，并实现现代化的工业生产。莆田以实施农业综合开发和系列化精深加工。宁德市着力发展茶叶和水产品深加工。 

    （二）按产业带布局 

    按地区资源优势、地方传统工业优势及其外部环境优势，对我省农产品加工业优势行业布局如下： 

    1、沿海一带包括宁德、福州、莆田、泉州、厦门、漳州等地区的靠海县市着力发展水产加工业，尤其是以水产大县连江、东山两者为中心的周边县市分别组成的闽东水产加工产业集群和闽南水产加工产业集群两大区作为沿海一线上的两点。 

    2、平原地带发展以果蔬为主要原料的速冻蔬菜和果蔬食用菌罐头，主要指漳州、厦门及其莆田一带。 

    3、山区地带发展以山区农产品如茶叶、清水笋等为原材料的食品工业，主要包括泉州漳州两地的山区县如安溪、平和等地组成的闽南乌龙茶区，武夷山、建瓯、建阳、邵武等地组合的闽北乌龙茶和整个宁德地区、罗源县和政和县等地组合的闽东绿（花）茶区，还有三明地区中的大田县、永安市、尤溪县、沙县、明溪县等地组合的闽西北多茶类区，三明、南平两地组成的闽西北竹木藤草加工业及清水笋食用菌加工区。 
    4、在一些具有地方传统食品特色又有经济基础条件的地区继续发展其优势产业，如晋江主要发展膨化食品、糖果，龙海发展方便食品，厦门同安及福州发展软饮料等。 

    五、福建省乡镇企业农产品加工业的重点行业发展规划 

    （一）果蔬食用菌加工业 

    果蔬食用菌加工业在我省占有突出的优势和地位，2004年全省果蔬食用菌加工业实现工业产值220亿元，约占全省农产品加工业总产值的26%，位居全省农产品加工业的十大产业之首，其中仅厦、漳果蔬食用菌加工业产业集群的产值就达150亿元，占两市农产品加工业总产值的40%，厦漳果蔬食用菌加工业的产业集群已十分突显。该产业集群产值超5000万元以上企业达83家，产值超亿元的企业35家，2004年总产值达150。3亿元，出口创汇达85亿元。集群共有24家企业已筹建企业研发机构，投入研发设施仪器2690万元，从事研发的中高级科研人员达161人，集群研发成效显著，已有2家企业获中国驰名商标，3个产品获中国名牌产品，11家企业获福建省著名商标，18个产品获福建省名牌，并已有115家企业通过ISO9001认证；131家企业通过HACCP认证；53家企业获部级质量管理达标企业，形成了强劲的技术竞争优势和巨大的行业无形资产。 
    该产业集群规划到2010年总产值达500亿元。该产业集群“十五”间已上报重点支撑项目67项，总投入达65亿元，新增产值约160亿元。这些项目是带动集群发展壮大的新动力源，也是壮大该产业集群的重要保障。厦门银鹭集团是全国大型食品加工企业，规划到2010年产值达100亿元，成为全国超大型食品加工业示范园区。积极构建集群公共服务平台，包括市场营销平台、集群科技创新中心、集群科技市场信息网络中心、银企合作服务平台、集群物流中心、应对绿色壁垒协调机构。着力把该产业集群培植成我国农产品加工重点产业集群。 

    （二）水产加工业 

    目前沿海水产加工产业集群已有水产加工企业1200多家，加工产量145万吨，加工产值131亿元，产值居全国第二位，也位居全省农产品加工十大产业的第二位；拥有水产龙头企业48家，产值5000万元以上企业近百家，43家企业68个产品获得省部级名牌产品称号，20个产品通过了绿色食品标志认证。主要品种有鳗鱼、大黄鱼、罗非鱼、南美白对虾及贝类、藻类等，主要产品除满足省内市场需求外，大量销往省外和出口。其中，烤鳗居世界烤鳗贸易的主导地位，有烤鳗企业34家，生产线38条，出口烤鳗3万吨，出口货值2。5亿美元，占世界烤鳗贸易额的60%以上。 
    “十一五”期间，以市场为导向，以发展深加工为重点，实施龙头企业带动和名牌产品开发是沿海水产加工产业集群的发展战略。我省应充分发挥厦门大学生物系、生命科学学院、集美大学、海洋三所、省水产研究所人员与设备优势，促进“产学研”相结合，培植和引导一批具有活力的水产加工龙头企业，加快企业的技术改造，在重点渔区建立国家级、省级水产品加工示范园区。重点发展大宗产品（鳗 鱼、贝类、藻类、淡水鱼、大黄鱼等）和中上层鱼类，低值小杂鱼、虾、蟹的深加工和海洋生物制品。提高鳗鱼产品的质量与安全，巩固市场占有率。 

    （三）茶叶加工业 

    福建省茶叶产量一直处于全国领先地位，占全国约20%，居全国第一，其中乌龙茶占全国总产量的80%，花茶产量占全国总产量的60%；茶园面积居全国第三；茶叶远销五大洲40多个国家和地区，创汇7000万美元，居全国第二位。发展茶叶精深加工具有区位优势、品种优势，还有深厚的文化积淀和市场开拓基础，从基地建设、科研开发、加工到销售产业化经营良好。全省已建立一批产值上亿元的茶浓缩液、速溶茶饮料、茶多糖等高附加值茶叶生物制品的龙头企业，具有较高的起点。 
    “十一五”期间，我省应抓住机遇，以市场为导向，以科技为动力，以质量为重点，以品牌为中心，继续大力发展以安溪铁观音、武夷岩茶和闽东名优绿茶为代表的精包装名优茶、高档茶。将乌龙茶、白茶等特色茶及优势茶作为茶行业发展的重点产品，增加乌龙茶等特种茶及优势茶的比例，乌龙茶产量上调至55%以上，红、白茶产量从5%上调至8%，名优茶从现有的25%增加至45%以上，产值从45%提高到75%。提高茶叶初精制加工比例，产量达4万吨以上，茶浓缩液和速溶茶粉产量达1。5——2万吨左右，茶多酚、茶多糖等生物制品有较大幅度的增长，年实现出口创汇超1亿美元。不断提高我省茶叶在全国乃至世界的市场份额，争创福建茶的全球性地域品牌。 

    （四）休闲食品加工业 

    至2004年，福建省休闲食品共有4个产品获中国名牌产品称号，10个产品获福建省名牌产品。近年来，泉州休闲食品工业发展迅速，2001年——2004年间，工业产值以年均58。9%的速度增长，高于全省的增长速度，占全省的66。4%。泉州休闲食品业产业集群现有规模以上企业近百家，拥有金冠、达利、雅士利、蜡笔小新、福马、亲亲、喜多多等一批著名品牌，主要生产焙烤食品、糖果、休闲水产品、彭化食品、方便食品等产品，产量位居全国休闲食品第七位，2004年产值达到42。2亿元。 
    “十一五”期间，泉州市休闲食品产业集群应重点扶持骨干企业，在资金、人才引进方面给予支持，使之上规模，上档次，不断扩大市场份额，提高休闲食品行业的外向度。要加快区域品牌的建设，配合工业园区、公共服务平台和技术研发平台的建设，带动相关配套产业的发展，形成集原料、生产、加工、制造、销售一体化的较具规模的休闲食品产业集群，并力争创15个中国名牌，形成3家销售额在15亿元以上、5家销售额在5——10亿元的大型骨干企业。力争至2010年形成100亿元的产业集群